戚风蛋糕的烘烤温度通常在160~180度之间，具体温度可能会因蛋糕的大小、厚度和烤箱的性能而有所调整。在烘烤过程中，建议根据蛋糕的实际情况来调整温度和时间。
***制作戚风蛋糕还需要注意以下几点：
准备好所有材料，包括鸡蛋、糖、面粉、牛奶、油等，并确保它们都是室温的，以便更好地混合。
将蛋白和蛋黄分离，分别放入两个容器中。
在蛋黄中加入适量的糖和油，搅拌均匀后加入牛奶，继续搅拌均匀。
将面粉过筛后加入蛋黄糊中，轻轻拌匀。
打发蛋白至固态，然后逐渐加入细砂糖，继续打发至硬性发泡。
将一部分蛋白霜混入蛋黄糊中，翻拌均匀后，将剩下的蛋白霜全部倒入，再次翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动几下以排出气泡。
将蛋糕放入预热好的烤箱中，按照上述温度和时间进行烘烤。
烤好后取出倒扣脱模，放在烤网上放凉。
遵循这些步骤和注意事项，可以制作出美味的戚风蛋糕。
