戚风蛋糕的高度可以从不同的角度来理解。

一种常见的戚风蛋糕（中空）其高度约为6-7厘米，具体高度可能会因配方和制作工艺的不同而有所差异。例如，某些配方制作的戚风蛋糕可能更扁平，而另一些则可能更厚实。

另一种戚风蛋糕（全蛋海绵蛋糕）的高度大约是10厘米左右，但同样会受配方和制作工艺的影响而有所变化。

***如果是制作一个8寸（20厘米）的戚风蛋糕模具，那么蛋糕的体积大约是500毫升，即500克，其蛋糕体厚度约为4厘米。

如需更准确的戚风蛋糕尺寸信息，可以参考所购买的蛋糕食谱或咨询专业的烘焙师。