抄手的温度因地区、季节和供应方式的不同而有所差异。一般来说，抄手（四川小吃）的温度可以在30℃至100℃之间。

如果是鲜虾抄手，温度一般在100℃以上，以防止虾肉变老。如果是冻虾抄手，则需要煮至虾肉变红熟透，温度达到70℃至80℃即可。

***如果是用开水冲泡的抄手，温度一般控制在85℃至90℃左右。这个温度可以保持抄手的口感和风味。

请注意，这些温度仅供参考，具体煮抄手时的实际温度还需根据实际情况调整。