抹茶面包中抹茶粉的用量可以根据个人口味进行调整,但通常建议的比例是5~10克抹茶粉配以200~300克面粉。这样制作出来的抹茶面包具有淡淡的茶香,口感也会更加细腻。
例如,可以按照以下比例制作:
袋装抹茶粉:10克
面粉:200克
水:80~100克(根据面粉的吸水程度调整)
酵母粉:3~5克
白糖:5~10克(可选)
制作过程大致如下:
将面粉与白糖混合均匀,加入酵母粉搅拌均匀。
加入水揉成面团,发酵至两倍大小。
将发酵好的面团分割成小块,排气滚圆。
将抹茶粉过筛后均匀地撒在面团表面。
将面团盖上保鲜膜放置一段时间进行二次发酵。
发酵完成后,将面包放入烤箱中烤制,根据自家烤箱的火力大小调整时间。
请注意,抹茶面包属于发酵类食品,不建议加入过多的抹茶粉,以免影响口感。另外,抹茶面包的保存时间较短,建议即买即食。