拌凉菜时放蒜的量可以根据个人口味和需求进行调整，没有固定的标准。以下是一些建议：
一般建议：在拌凉菜时，可以放两三瓣大蒜，切成末或蒜泥，这样可以提味。
根据口味调整：如果喜欢辛辣味，可以适当增加蒜量；如果喜欢香味浓郁一些，可以多放些蒜末。
注意不要过量：虽然蒜有很好的杀菌作用，也能提升菜肴的香味，但是蒜味太重会影响口感，建议最后放蒜，因为蒜蓉在空气中容易氧化变色。
搭配其他调料：蒜泥可以搭配醋、酱油、辣椒油、芝麻油等调料，这样可以更好地提升拌凉菜的风味。
***还可以根据季节和个人喜好来调整蒜的用量：
夏天：由于天气炎热，人们食欲不振，可以适当减少蒜的用量，以免过于刺激胃肠道。
冬天：天气寒冷，适量增加蒜的用量，可以帮助驱寒保暖。
喜欢辛辣口味的人：可以在拌凉菜的时候加入更多的大蒜，或者将大蒜和辣椒一起捣成泥，这样既能提味又能防止蒜味过于刺激。
***在拌凉菜时放蒜的量应根据个人口味和需求进行适当调整，以达到**口感。
