拌凉菜的调料用量并没有固定的标准，因为它取决于个人口味、食材种类和数量。**，以下是一些常见的拌凉菜调料及其大致用量：

  1. 香油：一般使用二三勺即可，根据个人口味适量增减。

  2. 蒜泥：一般三到五瓣蒜，用刀剁成蒜蓉，根据个人口味调制。

  3. 醋：根据个人口味，一般一勺到两勺即可。

  4. 生抽：一般一勺到两勺，用于提鲜。

  5. 蚝油：一般一勺到两勺，增加咸鲜味。

  6. 辣椒油：根据个人口味适量增减，一般半勺到一勺即可。

  7. 花椒油：一般半勺到一勺，用于增加麻味。

  8. 白糖：一般半勺到一勺，用于平衡酸甜口感。

  9. 盐：根据个人口味适量增减，一般半勺到一勺即可。

***还可以根据个人口味添加一些其他调料，如鸡精、味精、芝麻油等。在调制过程中，可以先将调料混合均匀，然后再加入食材中拌匀即可。

请注意，以上用量仅供参考，实际用量还需根据个人口味和食材情况进行调整。***在制作过程中要注意卫生和安全，确保食材新鲜、无污染。