拔丝土豆的做法如下：
土豆去皮洗净，切成小块放入盘中。
锅中加入适量的食用油，油热后加入土豆块，小火慢慢炸至金黄色捞出沥油。
另起锅，加入适量的白糖，小火慢慢熬化，熬至糖液变成红色泡沫时，加入炸好的土豆块，快速翻炒均匀，让土豆块均匀的裹上糖液即可出锅装盘。
至于拔丝土豆加多少水，这个并没有固定的标准，因为拔丝土豆的做法中水分的多少会影响到**的口感和效果。一般来说，在炸土豆块的时候，可以适量加入一些水或者高汤，这样可以使土豆块更加入味，同时也可以防止土豆块在炸制过程中粘锅或者炸焦。
另外，在熬糖液的时候，也可以适量加入一些水或者牛奶，这样可以使糖液更加浓稠，更容易裹在土豆块上。
***在做拔丝土豆的时候，可以根据自己的口味和喜好适量调整水分的多少，以达到**的效果。
***还有一些小技巧可以帮助大家更好地制作拔丝土豆：
土豆块不要炸得过火，否则会影响口感。
糖液不要熬得过火，否则会苦涩难咽。
土豆块在裹上糖液后，可以用筷子或者牙签轻轻戳一下，如果很容易戳透，说明已经裹上了糖液，可以出锅了。
希望这些信息可以帮助大家更好地制作拔丝土豆！
