拔丝红薯的做法如下：
将红薯去皮，切成均匀的长条。
锅中加入适量的食用油，油温升至180度左右（油开始冒小泡时）。
将红薯条放入油锅中，炸至表面金黄，捞出沥油。
锅中留少许底油，加入白糖，小火慢慢熬化，熬至糖色变深。
加入炸好的红薯条，快速翻炒均匀，让红薯条均匀裹上糖色。
最后撒上芝麻、葱花等即可出锅。
关于拔丝红薯需要倒多少油的问题，这主要取决于红薯条的厚度和个人的用油习惯。一般来说，如果红薯条比较厚或者希望红薯条更加酥脆，可以适当多倒一些油；如果红薯条比较薄或者喜欢软糯口感，可以少倒一些油。
另外，也可以根据个人口味和健康考虑来调整油的用量。如果喜欢清淡口味，可以减少油的用量；如果喜欢重口味或者需要更多热量，可以适当增加油的用量。
***在做拔丝红薯时，可以根据个人口味和喜好来调整油的用量，但要注意不要过量使用，以免影响健康。
