拔丝红薯的做法因地区和个人口味而异，但通常需要准备以下食材：红薯、白糖、水、食用油。
关于拔丝红薯需要弄多少糖，这并没有一个固定的标准，因为糖的量可以根据个人口味进行调整。一般来说，可以根据红薯的甜度和个人喜好来适量增减糖量。
以下是一个简单的拔丝红薯做法：
将红薯去皮切成块状，放入蒸锅中蒸熟。
蒸熟后取出红薯块，放入碗中备用。
锅中加入适量的食用油，烧至七成热时将红薯块放入锅中炸至金黄捞出沥油。
锅中留少许底油，加入适量的白糖，小火慢慢炒至糖融化变红色泡沫时加入炸好的红薯块快速翻炒均匀。
最后撒上适量的芝麻和葱花即可出锅装盘。
在炒糖时，要注意火候和糖量的控制，避免糖炒糊影响口感和色泽。***拔丝红薯的做法还有很多种，可以根据个人喜好进行创新和尝试。
***拔丝红薯的热量较高，食用时应适量控制摄入量，以免摄入过多热量导致体重增加。
