新鲜核桃每100克大约含有15.4克蛋白质。***每100克核桃中还含有脂肪65克、碳水化合物10克、膳食纤维9克、维生素E 2.13毫克、钙108毫克、磷329毫克、铁4.4毫克等。

请注意，这些数值可能因核桃的大小和品种的不同而有所差异。如需更详细准确的信息，可查阅食物营养成分表或咨询营养学家。