朝鲜泡菜（朝鲜语：한식국수）的种类相当丰富。根据不同的分类标准，可以将其分为多种类型：

  1. 按原料分类：

  • 大白菜泡菜

  • 白菜泡菜（도라지）

  • 韭菜泡菜

  • 胡萝卜泡菜

  • 豆腐皮泡菜

  • 鸡蛋泡菜

  • 鱼虾泡菜

  1. 按口味分类：

  • 姜汁泡菜

  • 蒜汁泡菜

  • 辣白菜（生辣白菜）

  • 酸白菜（甜辣白菜）

  • 香菜泡菜

  • 韩式辣白菜（한식개미국수）

  1. 按制作方法分类：

  • 罐装泡菜

  • 散装泡菜

  • 风干泡菜

  • 腌制泡菜

  1. 按颜色分类：

  • 白色泡菜

  • 绿色泡菜（含有韭菜或葱的泡菜）

  • 红色泡菜（用红萝卜制作的泡菜）

  1. 按季节分类：

  • 春季泡菜

  • 夏季泡菜

  • 秋季泡菜

  • 冬季泡菜

***朝鲜泡菜还可以根据地区特色进行分类，例如江原道地区的泡菜与全罗南道的泡菜就有很大的不同。

*****朝鲜泡菜的种类繁多，每一种都有其独特的风味和制作方法。