李子酿酒的酒精度数主要取决于李子的含糖量。一般来说，100斤李子可以酿出约200斤白酒，酒精度数在18-25度左右。具体酒精度数与李子的品种、成熟度等因素有关。
如果想用李子酿酒，建议参考以下步骤：
选择成熟、无病虫害的李子，洗净并沥干水分。
将李子放入消毒后的容器中，加入适量的白糖（一般建议加入相当于李子重量一半至一倍的糖），然后密封容器。
将容器放置在阴凉通风处，避免阳光直射和高温。
等待李子发酵一段时间后，用纱布过滤掉李子和糖的混合物，得到澄清的酒液。
将过滤后的酒液进行蒸馏，去除杂质和苦味，得到高度数的白酒。
需要注意的是，酿酒过程中需要严格控制温度和时间，以确保酒的品质和安全。***酿酒过程中产生的废水和废渣需要妥善处理，避免对环境造成污染。
