柠檬膏和冰糖的用量主要取决于个人口味和所需制作的柠檬膏浓度。以下是一些建议用量：
- 柠檬膏：
一般来说，制作柠檬膏的柠檬和冰糖的比例可以根据个人口味进行调整。常见的比例是柠檬和冰糖的比例为10:1至1:1（即10份柠檬汁配1至1份冰糖）。
例如，制作500克柠檬膏，可以使用500克柠檬汁（约5个柠檬），再加入50至500克冰糖（根据个人口味调整）。
- 冰糖：
冰糖的用量通常比柠檬汁少。如果使用500克柠檬汁，可能需要加入50至500克冰糖。
如果制作出的柠檬膏偏甜，可以减少冰糖的用量；如果偏酸，可以适量增加冰糖。
请注意，这些只是一些建议用量，实际用量可能需要根据个人口味和制作过程中的实际情况进行调整。在制作柠檬膏时，还需要注意以下几点：
确保使用的柠檬汁新鲜、干净，没有异味。
加热过程中要注意火候，避免烧焦或熬干。
制作完成后，需要将柠檬膏装入干净的容器中密封保存，以保持其新鲜度和口感。
另外，柠檬膏属于一种果酱类制品，主要食材是柠檬和冰糖，含糖量较高。因此，对于需要控制糖分摄入的人群（如糖尿病患者），应谨慎食用或遵医嘱。
