海参炖排骨中的海参数量可以根据个人口味和需求进行调整，并非固定不变。以下是一些常见的海参炖排骨的做法及对应的海参用量建议：

  1. 一般做法：

  • 排骨和海参的比例可以按照10:1或20:1来准备。例如，可以放200克排骨，搭配100克或200克海参。

  • 海参的用量不宜过多，以免影响口感和营养的吸收。一般来说，每100克排骨可配50~80克干海参。

  1. 海参炖排骨汤的做法：

  • 排骨和海参的比例为250克排骨搭配100克干海参。

  • 将排骨切小块，海参泡发后切段，姜片、葱段备用。

  • 锅内加水烧开后放入排骨焯水，去掉血水和腥味。

  • 焯过水的排骨与海参、姜片、葱段一同放入锅中，加适量清水炖煮1小时左右，至汤汁浓郁、排骨熟烂即可。

***如果是做海参粥，海参的用量则为10~15克，大米100克，排骨200克。

***海参炖排骨中的海参数量应根据个人口味和需求进行适当调整。***也要注意海参的新鲜度和质量，以确保做出来的菜肴既美味又健康。