核桃软糖的含糖量通常在20%~30%之间，具体含糖量取决于其配方和生产工艺。例如，一款原味核桃软糖的配料表中会标注其含糖量为25%，即每100克核桃软糖中含有25克糖。
如果想要制作核桃软糖需要放糖，可以根据个人口味和喜好来调整。如果喜欢甜一些的口感，可以适当多放一些糖。如果不太喜欢太甜，可以少放一些糖。
另外，如果是自制核桃软糖，可以使用以下配方（比例仅供参考）：
核桃仁：50克
糖：100~120克（根据个人口味调整）
水：80~100毫升
饼干碎：适量（用于装饰）
自制核桃软糖时，可以先用小火熬煮糖浆，然后加入核桃仁和适量的水，煮至糖浆变得浓稠即可。在熬煮过程中要注意火候的控制，避免糖浆烧焦。
请注意，核桃软糖含糖量较高，过量食用可能会对身体健康造成不利影响，如龋齿、肥胖等。因此，在食用时应适量控制。
