正常炒菜时使用的盐量因菜品和烹饪方式的不同而有所差异。以下是一些常见的建议：
一般炒菜：每道菜大约使用10-15克的盐。对于素菜，盐的用量可以稍微少一些，而对于荤菜，由于肉类的本身鲜味，盐的用量可以稍微多一些。
煮汤时：如果用鸡汤或肉汤来煮菜，盐的用量可以减少50%。因为汤汁本身就有咸味，加入盐过多会盖过汤的鲜味。
凉拌菜：对于凉拌菜，由于菜品本身已经有味道，盐的用量可以非常少，甚至不放盐。可以用少量的香油、醋、蒜等调味品来提味。
注意事项：
不要用海水或雨水来炒菜，因为海水中的盐分过高，雨水则含有大量的杂质和细菌。
不要过早放盐，因为盐会使食物中的蛋白质凝固，从而影响口感。
炒菜时，盐应该最后放，而且不要在炒菜过程中一直放盐，以免摄入过多的钠。
对于高血压患者等需要控制钠摄入的人群，建议炒菜时少放盐或使用低钠盐。
***在炒菜时，应根据实际情况适量添加盐，以保证菜品的口感和健康需求。
