毛豆腐是一种经过特殊发酵处理的豆腐，味道鲜美且富含营养。在制作毛豆腐的过程中，盐是一个重要的调味料，它可以提升毛豆腐的风味。
一般来说，制作毛豆腐时，每100克毛豆腐需要使用约15克的盐。这个比例可以根据个人口味进行适当调整。***还需要注意盐和其他调料的比例要适中，不能过多也不能过少，以保证毛豆腐口感**。
***在制作过程中还需要注意以下几点：
将豆腐切成小块后，用开水焯水去除豆腥味。
将焯好水的豆腐放入盆中，加入适量的盐、花椒粉、鸡精、辣椒粉等调料，搅拌均匀。
加入适量的清水，盖上保鲜膜，放置一段时间让豆腐充分发酵。
发酵完成后，将毛豆腐取出，即可食用。
***在制作毛豆腐时，需要掌握好盐的使用量，以保证毛豆腐的口感和风味。
