水发香菇的时间取决于香菇的原始状态以及想要达到的口感和风味。以下是一些常见情况下的水发香菇时间：

  1. 干香菇：

  • 如果是干香菇，在常温下浸泡，一般需要3~4小时才能泡发。

  • 如果用温水或冷水浸泡，可能需要1~2小时。

  • 如果用开水浸泡，只需5~10分钟即可泡发好。

***干香菇在浸泡过程中还可以根据个人口味加入适量的白糖或蜂蜜，以增加泡发后的风味。

  1. 鲜香菇：

  • 新鲜香菇的吸水能力较强，通常浸泡30分钟左右即可变软。

  • 如果用温水或冷水浸泡，时间可以稍长一些，1小时左右。

  • 如果用开水泡，时间则可以缩短至5~8分钟。

请注意，如果香菇已经切开或撕成小块，泡发时间会相对缩短。

另外，泡发香菇的水质以纯净水、凉白开为佳，也可用矿泉水，避免使用自来水，因为自来水中的氯和其他矿物质会影响香菇的味道和口感。

在泡发香菇的过程中，建议多换几次水，以确保彻底清洗香菇并去除杂质。泡发好的香菇应继续浸泡在清水中，以充分提取其风味。