油炸时调糊的比例可以根据不同的食材和炸制需求进行调整，以下提供几种常见的比例参考：
- 鸡腿、鸡翅：
腌制料：盐10克、黑胡椒粉5克、孜然粉5克、辣椒粉5克、白芝麻5克、五香粉5克、蒜泥10克、姜蓉10克、料酒15毫升。
腌制液：将所有调料混合在一起，加入适量的橄榄油，搅拌均匀后腌制30分钟至1小时。
炸糊：面粉50克、淀粉25克、泡打粉5克、盐5克、胡椒粉5克、鸡精5克、鸡蛋1个、牛奶适量。将所有材料混合均匀，调至无颗粒的糊状。
- 鱼：
香炸粉：低筋面粉500克、泡打粉50克、盐10克、白糖30克、花椒粉3克、孜然粉3克、辣椒粉5克、芝麻适量。
腌制液：将鱼洗净切块，用盐、料酒、姜葱蒜腌制30分钟。将腌制好的鱼沥干水分，裹上香炸粉。
炸糊：鸡蛋1个、淀粉适量、面包糠适量。将裹了香炸粉的鱼先裹上鸡蛋液，再裹上面包糠。
- 蔬菜（如土豆条）：
面糊：面粉100克、淀粉50克、泡打粉5克、盐5克、胡椒粉5克、椒盐5克、鸡蛋1个、牛奶适量。将所有材料混合均匀，调至无颗粒的糊状。
腌制：将蔬菜条用盐、胡椒粉等调料腌制入味。
***如果是炸酥肉，比例一般是面粉50克、淀粉25克、鸡蛋1个、发酵粉5克、吉士粉5克、盐10克、胡椒粉5克、油适量。
请注意，这些比例仅供参考，实际制作时需要根据具体情况进行调整。***炸糊的稠度要适中，以便食材能够均匀受热并炸出酥脆的外皮。
