泰式红咖喱的用料与用量可以根据个人口味进行调整，以下提供两种常见的做法及用料参考：

泰式红咖喱酱的做法与用料

用料：

  • 红咖喱酱：50克

  • 鸡胸肉：200克

  • 洋葱：1个

  • 番茄：2个

  • 马来西亚香米：100克

  • 椰浆：400毫升

  • 鱼露：1汤匙

  • 糖：1茶匙

  • 青柠汁：1汤匙

  • 香茅：1小段

  • 魔芋丝：适量

  • 鸡蛋：2个

  • 青椒：半个

做法：

  1. 红咖喱酱切碎备用。

  2. 锅中放少许油，放入洋葱碎炒香。

  3. 加入红咖喱酱翻炒出红油。

  4. 倒入椰浆、鱼露、糖、青柠汁，放入香茅段搅拌均匀。

  5. 加入鸡肉，煮至变色。

  6. 倒入米，搅拌均匀，煮至饭粒饱满即可。

泰式红咖喱鸡的做法与用料

用料：

  • 鸡腿肉：500克

  • 红咖喱块：100克

  • 土豆：2个

  • 洋葱：1个

  • 胡萝卜：1根

  • 马来西亚香米：100克

  • 鱼露：2汤匙

  • 糖：1茶匙

  • 青柠汁：1汤匙

  • 香茅：1小段

  • 魔芋丝：适量

做法：

  1. 鸡腿肉切块，土豆、胡萝卜切块。

  2. 锅中放少许油，放入洋葱碎炒香。

  3. 加入红咖喱块翻炒出红油。

  4. 倒入鸡肉、土豆、胡萝卜翻炒均匀。

  5. 加入香茅段、鱼露、糖、青柠汁搅拌均匀。

  6. 放入米，搅拌均匀，煮至饭粒饱满即可。

请注意，这些用量仅供参考，可以根据个人口味进行调整。***在烹饪过程中要注意火候的控制，避免烧焦。