海参每100克含铁2.7毫克左右。海参是一种营养丰富的海鲜，其中的铁元素含量较为丰富，食用后可以起到预防贫血、促进血红蛋白再生等作用。

请注意，虽然海参含有丰富的铁元素，但并不能完全通过食用海参来补充铁。如果存在严重的缺铁性贫血，仅仅通过食疗可能无法达到改善的效果，建议在医生的指导下服用补铁的药物进行治疗，如硫酸亚铁片、葡萄糖酸亚铁口服溶液等。