海蛎干是由新鲜海蛎经过自然晾晒或人工脱水制成，其干重约占原始海蛎重量的50%~65%。也就是说，大约五到六成左右的海蛎可以制成海蛎干。具体来说，如果是100克新鲜海蛎，能制作出约50~65克的海蛎干。

请注意，这一比例可能因海蛎的大小、品质和制作工艺的不同而有所变化。如需更多信息，建议咨询海鲜干货店老板或查阅相关资料。