腌制10斤黄瓜一般加盐200克左右，也就是两勺盐。也可以根据个人口味适量增减。

腌制黄瓜时，盐的用量不能太多，否则会影响口感，并且会使黄瓜变质。如果喜欢更咸一些的口感，可以适当多放点盐，但要注意不要过量，以免出现苦味或其他不愉快的味道。

***腌制黄瓜时还需要注意以下几点：

  1. 选用新鲜、无病虫害的黄瓜，洗净并切成适当大小的段或片。

  2. 将黄瓜放入盆中，加入适量的盐，用手抓匀，确保黄瓜均匀地粘上一层盐。

  3. 将腌制的容器密封好，避免空气进入，以免黄瓜变质。

  4. 将密封好的容器放置在阴凉通风处，腌制一段时间后即可取出食用。

请注意，腌制黄瓜时一定要控制好时间，避免腌制时间过长，以免黄瓜过于软烂，影响口感。