清明果（青团）放碱的量一般建议为3克左右，即大约两三勺。这样的量能够使清明果的颜色更加鲜绿，同时也不会过于碱涩，口感更佳。
不过，具体的碱量还应根据个人口味和制作方法进行调整。如果喜欢颜色稍微深一点的清明果，可以适当增加碱的用量。反之，如果喜欢颜色浅一些或者希望口感更柔软，可以减少碱的用量。
***在制作清明果时，还需要注意以下几点：
碱水的配制：将碱和水按照1:3的比例混合，即100克水加3克碱，搅拌均匀后静置十分钟左右。
食材准备：糯米粉、馅料（如豆沙、猪肉等）、青草汁（或艾叶汁）等。
搅拌与揉面：将糯米粉与碱水混合揉成面团，然后加入馅料继续揉匀。
成型与蒸煮：将面团分成小剂子，包入馅料后搓圆，再放入蒸锅中蒸熟即可。
***在制作清明果时，要掌握好碱的用量，避免过度使用导致口感不佳。
