“澄面”是一个相对宽泛的术语，其具体含义可能因上下文而异。在粤语中，“澄面”通常指的是没有粘性的面粉，也就是我们常说的“中筋面粉”。**，在其他语境或地区，“澄面”可能有不同的解释或用途。
***“澄面”也可以指代某些特定的食材处理方法，如“澄粉”，它是由面粉经澄粉和水搅拌后沉淀而成，常用于中式点心制作，如虾饺、烧卖等。
另外，澄面还可以指代一种植物，即“澄茄子”，这是一种食用菌类。
因此，要准确回答“澄面有多少种”的问题，需要更具体的上下文来确定“澄面”的确切含义。如果指的是面粉的种类，那么澄面主要就是指中筋面粉；如果指的是处理方法或食材，则可能包括澄粉、澄茄子等。
