炒肉片上浆的厚度对于是否粘锅有一定的影响，但并非唯一因素。以下是一些建议，帮助您找到适合的浆料厚度：
- 肉片厚度：
肉片不宜过薄，否则容易粘锅。一般来说，肉片厚度在0.5~1厘米左右比较适宜。
也可以根据锅具的火候和功率来调整肉片厚度。例如，电磁炉加热的炒锅由于加热快，可以选择稍薄的肉片。
- 浆料比例：
调制肉片浆料时，要注意淀粉与水的比例。比例过高，会使肉片变得粘稠，不易翻炒；比例过低，则容易脱落。
一般来说，淀粉和水的比例在1:3~1:4之间较为合适。
- 腌制时间：
腌制肉片的时间不宜过长，以免肉质变老。腌制时间短一些，既能保证肉的口感，也有利于裹浆。
腌制过程中可以加入适量的盐、酱油等调味料，以增加肉片的口感。
- 锅具选择：
不同的锅具对肉片的粘锅情况也有影响。例如，不锈钢锅、铸铁锅等导热性好，不容易粘锅；而一些材质较薄的炒锅则容易粘锅。
另外，锅具的清洁程度也会影响粘锅情况。锅具表面如果残留油脂或污垢，也容易导致肉片粘锅。
*****炒肉片上浆多少不粘锅并没有一个固定的答案。您可以根据实际情况调整肉片的厚度、浆料比例、腌制时间以及选择合适的锅具来避免粘锅问题。
