炒肉松的温度一般在150度到180度之间。不过，具体的温度可能会因为肉松的品种、厚度和炒制方式等因素而有所不同。

在炒制肉松的过程中，可以先将锅烧热，然后加入适量的油，待油温升高后，放入肉松进行翻炒。在翻炒过程中，可以适当调节火力大小，使肉松受热均匀，避免糊锅。***也要注意控制炒制时间，避免炒得过火，影响口感和质量。

***还可以通过观察肉松的状态来判断温度是否合适。当肉松变得蓬松、颜色发黄时，说明已经炒制得差不多了，此时可以关火取出。

请注意，以上信息仅供参考，具体温度还需要根据实际情况进行调整。