炒菜时放盐的量应根据菜肴的种类、原料及口味来调整。以下是一些常见的建议：
普通炒菜：一般炒菜时，盐的用量大约在2克到5克之间。对于口味较为清淡的菜肴，盐可以稍微少放一些；而对于口味较重的菜肴，则可以适当多放一些盐。
炖菜：炖菜时，盐的用量可以稍微多一些，一般在7克到15克之间。这样可以使菜更加入味，并且有助于调料充分渗透进食材中。
炒青菜：炒青菜时，盐的用量建议控制在3克到5克。由于青菜本身含有较多的草酸，摄入过多盐分会妨碍钙的吸收。
炒海鲜：海鲜本身就有鲜味，因此炒海鲜时可以不放盐或只放极少量的盐，以保持其原汁原味。
***还有一些关于炒菜放盐的小技巧：
先放盐，后放菜。这样可以避免蔬菜中维生素C等营养素被破坏。
同时炒的菜，先炒的菜放盐，后炒的菜不放盐。因为先放盐会使菜中的水分排出，再炒时不易掌握火候，容易使菜糊。
炒动物内脏等有异味的食物时，可先用清水加盐浸泡一段时间，以减少异味。
***炒菜时放盐的量应根据具体情况进行调整，并遵循正确的炒菜顺序和技巧，以确保菜肴美味又健康。
