炖海参的时间取决于海参的个头大小和烹饪方式。以下是一些常见的炖海参时间：
- 水发海参：
小海参：一般需要炖煮30分钟至1小时。
大海参：需要炖煮1小时以上，有时时间要延长到2小时或更久，直到海参达到软糯的状态。
- 干海参：
如果是用水发的话，和上述水发海参的时间差不多。
如果是直接用干海参炖汤，时间则相对较长。一般来说，需要炖煮1.5至2小时，期间可以用筷子或者叉子穿透海参，如果能穿透就说明已经炖烂。
***炖海参时还需要注意以下几点：
海参本身没有什么味道，所以在炖的时候可以适量添加一些调料，比如葱姜丝、蒜末、盐、胡椒粉等，以增加风味。
炖海参的时候尽量用小火慢炖，这样海参的营养成分才能充分溶解在汤里。
海参汤炖好后，不要急于出锅，最好能捞出海参，防止海参在空气中遇氧后产生气泡，导致海参的口感变得不好。
***炖海参的时间需要根据实际情况来判断，以达到**的口感和营养价值。
