烤箱鸡爪的烹饪温度通常在190°至210摄氏度之间，具体温度可能会因烤箱型号和鸡爪大小而有所差异。为了确保鸡爪完全熟透并避免表面焦糊，建议使用肉温计来检查鸡爪的内部温度。

以下是制作烤箱鸡爪的大致步骤：

  1. 鸡爪清洗干净，剪去指甲。

  2. 在鸡爪两面划几刀，以便入味。

  3. 准备腌料，将姜、蒜、辣椒、花椒等调料与盐混合，均匀涂抹在鸡爪上，腌制半小时至一小时。

  4. 将腌制好的鸡爪放入烤盘，预热烤箱至200摄氏度。

  5. 将烤盘放入烤箱中层，烤约25至30分钟，期间可用牙签或肉温计检查鸡爪内部温度，确保达到70摄氏度以上。

  6. 取出烤好的鸡爪，撒上芝麻、葱花点缀即可享用。

请注意，烤箱温度和时间仅供参考，实际烹饪过程中可根据个人口味和烤箱性能进行调整。