炸兰花豆时放多少明矾，主要取决于个人口味和对口感的追求。一般来说，可以按照每500克兰花豆使用20-30克明矾的比例进行添加。这样可以使兰花豆口感更加酥脆，同时还能提升其营养价值。

**，明矾的用量并非绝对，它会受到兰花豆的品质、炸制时间、油温等多种因素的影响。如果喜欢口感偏脆的，可以适当多放一些明矾；如果喜欢口感软糯一些的，则可以适当减少明矾的用量。

***炸兰花豆时还需要注意以下几点：

  1. 兰花豆要提前用清水浸泡，以去除杂质和腥味。

  2. 炸制时油温要适中，过高容易导致外焦里生，过低则容易使兰花豆吸油过多。

  3. 炸好后要及时捞出沥油，以免兰花豆吸收过多的油脂。

***在炸兰花豆时，可以根据个人口味和实际情况适量添加明矾，同时注意炸制条件和油温的控制，以获得**的口感和营养价值。