炸枣所需的地瓜数量可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，250克地瓜可以炸出100~125颗左右的枣。具体来说，如果用100克面粉和250克地瓜面（或者用100克普通面粉加250克玉米面），加鸡蛋1个，用盐和胡椒粉适量，搅拌均匀后，用手揪成小块，然后在油锅上炸到金黄色即可。
***也可以参考以下比例制作炸枣：
地瓜：500克（约1.5个中等大小的地瓜）
面粉：500克
鸡蛋：1个
白糖：100克
芝麻：适量（用于装饰）
将所有材料混合在一起，揉成面团，然后分成小剂子，用手掌搓圆。将剂子擀成圆形面片，包入适量的白糖和芝麻，然后捏紧收口，搓圆。将包好的面团放入冰箱冷藏30分钟。取出后擀成圆形薄饼，用刀切成小块，放入油锅中炸至金黄色即可。
请注意，炸枣时油温不宜过高，以免炸糊影响口感。***也要控制好炸的时间，避免炸得过老。
