炸油条时，泡打粉的使用量应根据具体情况进行调整。一般来说，每500克面粉约配20-30克泡打粉，具体用量可参考以下建议：

  1. 如果配方中主要是面粉，可按50:1的比例添加泡打粉，即500克面粉加10-15克泡打粉。

  2. 如果配方中有较多的膨松剂，如小苏打、发酵粉等，则泡打粉的用量可减少20%左右。

  3. 泡打粉的主要成分是碳酸氢钠和酸性物质，遇热后会分解产生二氧化碳，使油条变得蓬松。但用量不宜过多，否则会产生苦味。

***泡打粉的时效性也很重要。开封后，最好在三个月内用完，否则会影响其效果。

在制作油条时，泡打粉与面粉应充分混合均匀，再加入适量的水揉成面团，然后静置一段时间让面团膨胀。炸油条时，油温升至170-190度时，将面团拉成细条，然后轻轻搅动，使油条更加蓬松。