炸油的温度通常在160~190摄氏度之间，具体温度取决于烹饪的食物种类和所需的口感。
例如，炸食物时，如果想达到外酥里嫩的效果，可以将油温控制在170~190摄氏度之间；如果想让食物熟透一些，可以将油温控制在160~180摄氏度之间；而如果想让食物更加酥脆，可以将油温控制在190摄氏度以上。
***如果是炸薯条，一般将油温控制在170~190摄氏度之间，炸出来的薯条既不油腻，又保持了薯条的原始口感。
请注意，油温并非越高越好，过高的温度会使食物表面迅速形成一层焦脆的外壳，而内部却还没有熟透，这样吃起来的口感会不好。***高温油炸还会产生有害物质，不利于健康。因此，在烹饪过程中，应根据食物的种类和所需的口感来调整油温。
