炸速冻薯条的油温控制在170～190℃。具体来说，可以用筷子插入油中，如果筷子周围冒出很多小泡，但不是立刻浮起来，说明油温就在这个范围。也可以使用温度计来测量油温。

***炸薯条时，油温升至180℃以上时，薯条大约7成熟，待炸至金黄色即可捞出。炸好的薯条最好捞出后放在厨房纸上沥油，以保持其原味。

请注意，油温过高或过低都会影响薯条的口感和外观，因此要严格控制油温。