炸馒头的温度通常在170°C到190°C之间。这个温度范围可以确保馒头外皮变得酥脆，内部则保持柔软。具体来说：

  1. 170°C到180°C：这个温度范围适合炸制各种食物，包括馒头。在这个温度下，馒头的表面会迅速形成金黄色的外皮，而内部则保持多汁。

  2. 180°C到190°C：如果馒头已经切片或者切块，这个温度范围更适合炸制。更高的温度可以使馒头的外皮更加酥脆，但也要注意不要炸焦。

为了达到**的炸制效果，建议使用带温度计的温度计来控制炸锅的温度，并在炸制过程中密切观察馒头的状况，以防止炸焦或炸不熟。