烘焙时使用的奶粉量可以根据具体的配方和所需的口感、质地来调整。一般来说，如果是制作蛋糕、饼干等点心，每100克面粉大约使用50克奶粉，或者按照面粉的20%的比例添加奶粉。如果是制作面包，每100克面粉大约使用30克奶粉，或者按照面粉的15%的比例添加奶粉。
***如果是制作奶油蛋糕或慕斯蛋糕等需要更多奶油的甜点，奶粉的用量可以适当增加。例如，每100克面粉使用80克奶粉，或者按照面粉的30%的比例添加奶粉。
请注意，奶粉的替代品有很多种，如牛奶、植物奶等，可以根据个人口味和需求进行选择。***奶粉的吸水性和冲调性会影响点心的口感和质地，因此在使用时需要根据具体情况进行调整。
另外，如果是做面包，奶粉的用量不能太多，否则可能会影响发酵。一般来说，奶粉的用量约为面粉量的15%~25%左右即可。
***在烘焙过程中，奶粉的用量应根据具体配方和需求进行调整，并通过多次尝试和调整来达到**口感和质地。
