烤箱鸡肉串的温度通常在180~200摄氏度之间。这个温度范围可以确保鸡肉串烤熟而不过度，保持其多汁口感的同时避免焦糊。
具体来说，如果鸡肉串较厚或者脂肪较多，可能需要更高的温度以快速烤熟。相反，如果鸡肉串较薄或者脂肪较少，可以适当降低温度以确保完全烤熟。
在烤制过程中，还可以通过以下方式来控制鸡肉串的口感和颜色：
在烤盘上刷一层油，防止鸡肉串粘在烤盘上。
烤箱预热至适当温度后，将鸡肉串摆放在烤盘上，并留出一定的空间以便热气流通。
根据鸡肉串的厚度和大小，烤制时间可能有所不同。可以用筷子或者牙签戳一下鸡肉串，如果很容易戳透，则说明已经烤熟。
在烤制过程中，可以适当翻动鸡肉串以确保其均匀受热。
请注意，不同烤箱的实际温度可能略有差异，因此建议根据实际情况进行调整。
