烤饼干时放多少泡打粉，主要取决于饼干的种类和个人口味需求。以下是一些常见的建议：

  1. 普通饼干：对于制作普通的饼干，一般建议每100克面粉使用约1-2克的泡打粉。例如，如果配方中要求加入20克泡打粉，那么可以按照1:10的比例来分配面粉和泡打粉。

  2. 全麦饼干：全麦饼干由于使用了全麦面粉，口感较粗糙，且含有更多的麸皮，因此可能需要更多的泡打粉来帮助面团膨胀。建议每100克面粉使用1.5-2克的泡打粉。

  3. 戚风蛋糕或海绵蛋糕：对于制作这类蛋糕，泡打粉的用量需要适当减少。一般建议每100克面粉使用约3克的泡打粉。

  4. 磅蛋糕：磅蛋糕的配方中泡打粉的用量也相对较少，建议每100克面粉使用约2克的泡打粉。

***还有一些小技巧可以帮助你更好地判断泡打粉的用量：

  • 可以先做一个小面积的测试。取一小块面团，揉成球状，然后轻轻压扁，放入预热至适当温度的烤箱中烘烤。根据饼干的大小和口感，可以大致判断出所需的泡打粉用量。

  • 泡打粉的包装上通常会标明推荐的用量。可以根据这个推荐用量来调整，但要注意不要过量使用，以免影响饼干或蛋糕的口感。

***在烤饼干时，要根据饼干的种类和个人口味需求来调整泡打粉的用量，以达到**的口感效果。