烤鸡的温度因烹饪方法和部位的不同而有所差异。一般来说，烤整只鸡的温度为180℃，烤鸡腿和鸡胸肉的温度为165℃。***根据烹饪时间的长短，烤鸡的时间也会有所不同。

如果使用家用烤箱烤鸡，可以参考以下步骤：

  1. 预热烤箱至180℃。

  2. 在烤盘上铺上锡纸，将鸡放在锡纸上。

  3. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约45分钟至1小时，期间可用筷子或牙签插入鸡腿和鸡胸肉，如果流出来的水是清澈的，说明烤得差不多了。

  4. 如果鸡翅和鸡腿烤得不够，可以再烤5到10分钟。

如果是用炭火烤鸡，温度一般控制在180°到200°之间，根据炭火的燃烧情况和火力大小进行调整。

另外，还有一些专门烤鸡的工具，例如电烤炉，其温度一般调节至180度，烤鸡的时间为1小时左右。

***在烤鸡的过程中，要注意观察鸡肉的颜色和质地，以免烤焦。