热菜点多少水，这个问题并没有一个固定的答案，因为它取决于多个因素，如菜品类型、烹饪方式、食材量、锅具大小以及烹饪时间等。以下是一些建议，帮助你更好地掌握水量：
菜品类型：不同类型的菜品对水的需求量不同。例如，红烧肉、炖排骨等需要较多的水来炖煮；而凉拌菜、炒菜等则需要的水量相对较少。
烹饪方式：烹饪方式也会影响所需水量。例如，蒸菜通常只需要少量的水；而煮汤或炖煮时则需要更多的水来保持汤的浓度和口感。
食材量：食材的多少直接影响所需水量。如果你处理的食材较多，那么需要更多的水来煮熟它们。
锅具大小：锅具的大小也会影响所需水量。大锅通常能容纳更多的水，因此适合处理大量食材或需要长时间烹饪的菜品。
烹饪时间：烹饪时间的长短也会影响所需水量。如果烹饪时间较长，那么可能需要增加水量以防止菜品烧干。
在实际操作中，你可以根据以下方法来大致判断所需水量：
在开始烹饪前，先测量一下锅具的容量，以及你打算处理的食材量。
根据菜品的类型和烹饪方式，估算出所需的水量。
在烹饪过程中，不断观察锅内的水量，如有需要，可以适量添加。
烹饪完成后，如果发现水量过多，可以打开锅盖让多余的水分蒸发掉，或者将菜品捞出后沥干水分。
***热菜点多少水并没有固定的标准，你需要根据实际情况灵活调整。
