热菜放多少油，主要取决于菜肴的类型、原料以及个人的口味偏好。以下是一些常见的指导原则：
一般炒菜：如果使用植物油（如菜籽油、花生油等），每100克菜品大约放2-3克油。如果使用动物油（如猪油、牛油等），则每100克菜品大约放5-8克油。这些数值仅供参考，具体还需根据实际情况调整。
炖菜：炖菜时，油的用量相对较少。每100克菜品大约放1-2克油即可。如果菜品本身含有较多脂肪，可以适当减少油的用量。
炸菜：炸菜时，油的用量相对较大。每100克菜品大约放5-8克油，甚至更多。***炸菜时还需要准备足够的油，并控制好油温，以确保菜品熟透且不炸焦。
凉拌菜：凉拌菜一般不需要加油，或者只需加入少量的香油或芝麻酱来调味。
***还有一些其他的注意事项：
在烹饪过程中，如果发现油量过多，可以适量倒出多余的油，以保持菜品的口感和健康。
植物油通常比动物油更健康，但成本也相对较高。在选择油时，可以根据个人口味和预算进行权衡。
在烹饪前，可以先将锅烧热，再倒入适量的油，这样可以避免食物粘锅并减少油烟的产生。
***在烹饪热菜时，应根据实际情况调整油的用量，并注意控制油温和其他烹饪条件，以确保菜品的美味和健康。
