焖烧水的量应视具体情况而定，但一般来说，水没过食材1~2厘米效果较好。***焖烧锅的盖子要留出缝隙，以便热量能从缝隙中进入锅中，这样煮出来的食物口感更好。
例如，如果是焖煮红薯，水量没过红薯1~2厘米**；如果是焖煮鸡翅，水量则没过鸡翅2~3厘米。***也可以根据食物的种类和重量来调整水量。比如，煮面条的水量可以多一点，煮米饭的水量则可以少一点。
***还需注意以下几点：
使用开水焖烧，可避免粘锅，并使食物保持鲜嫩。
焖烧的时间不能太长，否则食物会变得过于软烂，失去嚼劲。
根据食物的多少来决定加水的量，食材多就多放水，食材少就少放水。
***在焖烧食材时，应根据食材的种类、重量和个人口味来调整水量，以达到**效果。
