煎豆腐时，油的用量可以根据个人口味和锅的大小来调整。一般来说，中火煎豆腐需要的油量大约在20-30克左右。具体来说，可以先将锅烧热，加入适量的食用油（约20克），待油温升高后，将豆腐放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。

如果锅较小，油量可以适当减少；如果锅较大，可以适量增加油量以确保豆腐能够均匀受热。***还可以根据个人口味在煎豆腐前用厨房纸巾吸去豆腐表面的水分，以防止油溅。

需要注意的是，煎豆腐时要用小火，否则容易使豆腐外焦里生。***也要注意控制火候和时间，避免煎焦或煎不熟。