煎饼的面粉用量通常在500克至1000克之间，具体用量会根据煎饼的厚度、口感要求和个人喜好进行调整。以下提供两个参考数据：

  1. 如果做普通薄脆煎饼，面糊的用量为500克面粉。

  2. 如果做比较厚的煎饼，用面粉的量会更多，大约为800~1000克。

***如果是做发面煎饼，一般需要加入200~300克面粉，再加入适量的发酵粉。

在制作过程中，除了面粉，还需要准备鸡蛋、甜面酱、葱花、香菜、盐、花生油等食材。可以根据个人口味灵活调整配料比例。

请注意，上述数据仅供参考，实际操作中请根据个人口味和实际情况进行调整。