煎饺的面粉与淀粉的比例可以根据个人口味和需求进行调整，并非固定不变。以下提供几种不同比例供参考：
标准比例：通常情况下，面粉与淀粉的比例为2：1或3：1。也就是说，每2-3份面粉对应1份淀粉。例如，可以准备200克面粉，加入100克淀粉。
增加淀粉：如果喜欢更加软糯的口感，可以适当增加淀粉的比例。比如，面粉与淀粉的比例可以为4：1或更多。
减少淀粉：如果喜欢更加筋道的口感，可以减少淀粉的比例。例如，面粉与淀粉的比例可以为1：2或1：3。
***还可以参考以下建议：
面粉与水的比例在2：1左右时，做出的煎饺皮软硬适中。
淀粉的比例一般不超过面粉的20%，过多的淀粉会使煎饺皮变得黏手且容易破皮。
如果用全麦粉做煎饺，可适量增加淀粉的比例，因为全麦粉没有小麦胚芽，口感较粗糙，加入淀粉可以使煎饺皮更加软糯。
***在制作煎饺子时，可以根据自己的口味和需求灵活调整面粉与淀粉的比例。
