煮红酒时放桂皮的量可以根据个人口味进行调整，但一般来说，两三块桂皮就够了。桂皮的味道能很好地衬托红酒的果香和香草味。

以下是煮红酒和添加桂皮的具体步骤：

  1. 在锅中加入红酒，再放入两三块桂皮。

  2. 水开后转小火煮15分钟左右。

  3. 关火后让红酒在桂皮中浸泡半小时左右，使桂皮的味道充分渗入酒中。

***煮红酒时还可以加入一些柠檬皮，这样煮出来的红酒酸甜可口，还带有淡淡的果香。如果喜欢浓郁的酒香，还可以适量加入肉桂。

请注意，煮红酒时一定要控制好火候和时间，以免破坏红酒的口感和风味。***桂皮和红酒都属于易燃易爆的物质，因此在使用时一定要注意安全。