煮绿豆时，水的量应根据所需的绿豆大小和想要得到的绿豆汤的浓度来调整。以下是一些建议：
一般建议：如果是煮普通大小的绿豆，水位大概要高出豆子表面2~3厘米。这样的水量可以确保绿豆在煮的过程中能够充分吸水膨胀，煮出来的绿豆汤口感更好。
根据豆子大小调整：如果绿豆较大，需要多放一些水；如果绿豆较小，则可以少放一些水。例如，如果是煮小绿豆，水位大概要高出豆子表面1~2厘米即可。
考虑个人口味：如果喜欢喝浓一点的绿豆汤，可以多放一些水，让绿豆汤的浓度更高；如果喜欢喝淡一点的，可以少放一些水。
实验确定：也可以先煮一小锅绿豆汤试试水温和煮的时间，然后再根据实际情况调整水的量。
***还需要注意以下几点：
煮绿豆时最好用冷水，因为热水煮绿豆容易使绿豆汤颜色变深，并且使绿豆不容易煮烂。
煮绿豆的水质以纯净水、凉白开为佳。
煮绿豆的时间不宜过长，以免绿豆过于软烂，影响口感。
***在煮绿豆时，应根据实际情况灵活调整水的量，以确保煮出符合自己口味的绿豆汤。
