煮面的水量选择主要取决于面的种类和重量。以下是一些常见情况的建议：
- 普通挂面：
一般来说，煮普通挂面时，水开后需要加入100克到180克的水。
如果是煮的面条比较细，比如意大利面或者日式荞麦面，水可以稍微少放一点，80~100克即可。
如果煮的面条比较粗，比如意面或者荞麦面，可以多放点水，150~200克左右的水。
- 蝴蝶面：
- 蝴蝶面比普通挂面粗一些，煮的时候水要稍微多放一点，水开后加入150~200克的水。
- 手擀面：
- 手擀面比面条更厚，煮的时候水开后加入100~120克的水。
***如果是煮牛肉面，由于牛肉面中的牛肉需要更长时间来炖煮，因此水要放得更多，至少要超过200克。
***煮面的时候要注意以下几点：
先把水烧开再下面条，避免面条没有煮熟就黏在锅底。
水里面可以加一点食盐或酱油，这样煮出来的面条口感会更好。
煮面的时间要掌握好，煮得太烂了不好吃，煮得太生了呢又容易塞牙。
*****煮面的水量要根据面条的种类、重量以及个人口感喜好来适当调整。
