熬制皮冻时，理论上可以剩余一定量的水，但具体剩余多少水取决于多个因素，包括原料（如猪皮、牛皮等）的种类、质量、切割大小，熬制时间，以及锅具的材质和大小等。
一般来说，熬制皮冻的过程中会加入一定的水或高汤，以煮熟并提取皮冻中的胶原蛋白和其他成分。在熬制完成后，剩余的水分通常会通过冷却后凝固成皮冻的固体部分。
如果希望尽可能减少剩余的水分，可以采取以下措施：
使用高质量的原料，并确保其干净无污染。
切割原料时尽量保持大小一致，以便煮熟时更加均匀。
熬制时间要适中，不要过长，以免过度提取水分。
使用较小的锅具，以减少水分的蒸发。
***虽然无法给出具体的剩余水量，但通过合理的原料选择、切割大小、熬制时间和锅具选择等措施，可以尽可能地减少剩余的水分。
